إشتركي في قائمة حسناء الفارس البريدية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-29-2007, 11:03 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة متألقة سابقاً
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية الرمانه

البيانات
التسجيل: May 2007
العضوية: 36896
الدولة: مكه المكرمه
المشاركات: 6,791
بمعدل : 2.53 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 18

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
الرمانه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

momeez العصيده الجنوبيه (بالصوررر)




~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~تعريف بسيط للعصيده مع أنها معروفه للجميع ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

هي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة الجنوبية كافة

وتصنع من الدقيق (بمختلف أنواعه والأفضل البر البلدي وله انواع (بر الديره) أو بر السراة او بر نجران أو اليماني وأيضا (حب بوني) ومن بعده دقيق الشعير المخلوط مع البر أو دقيق الذرة مع قليل من البرأو دقيق الهند(الذرة الصفراء مع البر) وأيضا هناك الدقيق الاسترالي ودقيق دبي (والله مادري فاهمين المقادير ولا لا بس أكيييد بنات الجنووب عارفين)

وأيضا أنواع أخرى حسب الرغبة )


العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

المقادير:


ماء مناسب للكمية المراد صنعها من العصيدة

دقيق مخلوط من البر نوع (حب بوني) + دقيق شعير + دقيق ذرة (بمقدار نصف الكمية بر وربع ذرة وربع شعير)

ملح

قدر مناسب لكمية العصيدة

مصواط (وهو يشبه العصا وله أنواع وأفضله الذي له راسين من الأسفل

إذا كانت الكمية كبيره وإذا كانت صغيرة فالأفضل بالمصواط الذي يشبه شكل العصا )

وهذه الصور

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

الطريقة:

نضع الماء والملح في قدر مناسب ويوضع على النار حتى يغلي الماء

ثم نقوم بوضع الدقيق على الماء بالكمية المناسبة التي نريد

ثم نقوم بخلطها والمراد عصدها بالمصواط بطريقة دائرية حتى تختلط مع بعضها جيدا وعدم ترك قطع دقيق

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

وهذه الطريقة هي التي اتبعها وتكون النار متوسطه واقرب للعالية بكثير
ون\ثم نضع عليها حوالي فنجان شاي ماء
وتترك على نار هادئة جدا لمده من عشر إلى ربع ساعة إذا كانت الكمية قليلة وإذا كانت كثيرة نتركها من الربع ساعة إلى النصف ساعة ونزيد كمية الماء
وهذه الطريقة تساعد على نضج العصيدة لان عدم نضجها أيضا كالقهوة يسبب المغص ويكون طعمها غير طيب

طبعا هناك من تترك الدقيق مع الماء عند صب الدقيق في البداية وتتركه يغلي لمدة خمس دقايق ولكن هذه الطريقة تجعل الدقيق لايمتزج جيدا مع الماء ويسبب قطع دقيق غير ناضجة بالإضافة الى أن العصيدة لن تنضج جيدا وتزيد من التعب بدون فائدة مرجوة

والبعض يترك النار عالية جدا تحت القدر فيعتقد انها كفيله بإنجاح العصيدة وهذه أيضا من وجهة نظري خطاء لأنها تجعل العصيدة تحترق وبدون نجاح مضمون

وبعد أن تتأكدين من نضجها جيدا تقومي بسوطها بطريقة أخرى غير طريقة البداية حتى توضح أكثر وهي بأن تقومين بصوط العصيدة بطريقة طولية فتخرج معك العصيدة بالمصواط إلى الخارج وترجع بدون أن تسقط ولا يجيد هذه الطريقة الا المتقنات لها
وبعد النضج تقومين بغسل غطاءا لقدر وتركه مبلل بالماء ثم تغطين القدر وترفعينه إلى الأعلى فوق مسوى الرأس بعد ان تضعين منشفة على أطرافة حتى لا تحترقين ثم تقلبين العصيدة من خمس إلى ست مرات أو أكثر
حتى تصبح العصيدة كالكرة داخل ا لقدر
ثم تقلبين القدر في صحن إما لتقديمه فورا او لتقطيعه بالسكين على شكل مربعات أو تأخذين صينيه صغيرة مبلله بقليل من الماء وتغرفين العصيدة بالصينية ثم تحركينها في جميع الاتجاهات بدون مسكها بيدك (أحذري)
فتصبح العصيدة على شكل كور مستوية ثم توضع في الصحون وتقدم في المناسبات كطبق شعبي يفضله الكبار في السن وغيرهم من محبي العصيدة

وتقدم مع المرق المصنوع من ماء اللحم

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

ويبقى أن أقول ختاما لكل شيخ طريقته

ولا مانع عندي من تبادل الخبرات والمجال مفتوح لمن تريد أن تدلي بدلوها

منقووووول



hguwd]i hg[k,fdi (fhgw,vvv)

تابعينا على تويتر وأبشري بالمواضيع الزينة والجديدة

عرض البوم صور الرمانه   رد مع اقتباس
قديم 10-30-2007, 02:20 AM   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
حسناء أميرة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية روح و روح

البيانات
التسجيل: Aug 2006
العضوية: 14978
الدولة: الرياض
المشاركات: 11,332
بمعدل : 3.85 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 1120

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
روح و روح غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

منتي موقعه قريب ....اثرك خطييرة ...

مشكورة حبيبتي و تعقيبا على كلامك الطريقه صحيحه ميه بالميه و مشكوووووورة على المعلومات الحلوة ......


عرض البوم صور روح و روح   رد مع اقتباس
قديم 10-30-2007, 08:07 AM   المشاركة رقم: 3 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة مميزة سآبقآ

البيانات
التسجيل: Nov 2006
العضوية: 25197
المشاركات: 14,666
بمعدل : 5.15 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 617

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
تاج البيت غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

طريقه مميزه وحلوه
وتدرين اول مره اشوفها
بس اكيد لذيذه لان من ايدك


عرض البوم صور تاج البيت   رد مع اقتباس
قديم 10-30-2007, 12:00 PM   المشاركة رقم: 4 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
حسناء محبوبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية *الدرة النادرة*

البيانات
التسجيل: Sep 2007
العضوية: 53303
الدولة: حبيبتي السعودية ,,,
المشاركات: 179
بمعدل : 0.07 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
*الدرة النادرة* غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

ماشاء الله جوعتوني على قربة الغدا

يسلم منقولك وفعلا انا من اللي يحب العصيدة بس لا تفكروني عجوزة ؟؟؟؟؟؟
ههههههههههههههههههههههههههه


عرض البوم صور *الدرة النادرة*   رد مع اقتباس
قديم 10-30-2007, 12:18 PM   المشاركة رقم: 5 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
فراشة حسناء الفارس
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية *Mahawi*

البيانات
التسجيل: Jun 2006
العضوية: 10592
الدولة: العراق/ بغداد
المشاركات: 16,163
بمعدل : 5.36 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
*Mahawi* غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

مممممممممممممممممم

روعه

مشكوره حبيبتي

بنتظار جديدك


عرض البوم صور *Mahawi*   رد مع اقتباس
قديم 10-30-2007, 11:25 PM   المشاركة رقم: 6 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
حسناء جديدة

البيانات
التسجيل: Mar 2007
العضوية: 29747
المشاركات: 10
بمعدل : 0.00 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
الزمن دوار غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي


عرض البوم صور الزمن دوار   رد مع اقتباس
قديم 10-31-2007, 11:28 AM   المشاركة رقم: 7 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
حسناء طموحة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية نسيم الحدائق

البيانات
التسجيل: Mar 2006
العضوية: 8150
الدولة: الرياض
المشاركات: 5,871
بمعدل : 1.90 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
نسيم الحدائق غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي


عرض البوم صور نسيم الحدائق   رد مع اقتباس
قديم 10-31-2007, 02:06 PM   المشاركة رقم: 8 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة متألقة سابقاً
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية الرمانه

البيانات
التسجيل: May 2007
العضوية: 36896
الدولة: مكه المكرمه
المشاركات: 6,791
بمعدل : 2.53 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 18

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
الرمانه غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي


عرض البوم صور الرمانه   رد مع اقتباس
قديم 11-09-2007, 05:43 PM   المشاركة رقم: 9 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
حسناء جديدة

البيانات
التسجيل: Oct 2007
العضوية: 54174
المشاركات: 3
بمعدل : 0.00 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
العبره غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

,وعلى فكره ترين عمل العصيده له فوائد موبس غذائيه الا رياضه يشد الجسم لانك تحركين المسواط وتبذلين مجهود وتنشد يدك كويس يعني اتحدى ةحده تطبخ عصيده عالاقل بالاسبوع مره وعندها ترهلات بيدينها


عرض البوم صور العبره   رد مع اقتباس
قديم 11-09-2007, 08:28 PM   المشاركة رقم: 10 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة المنتديات الاسلامية
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية اختي ابتسمي

البيانات
التسجيل: Mar 2007
العضوية: 30705
المشاركات: 9,190
بمعدل : 3.35 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 2640

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
اختي ابتسمي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

مشكورة رمانة دايما اسمع عنها لكن اول مرة اتشرف واشوفها تسلمي يا قمر


عرض البوم صور اختي ابتسمي   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


الساعة الآن 12:27 PM


Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1