قديم 11-07-2009, 04:45 PM   المشاركة رقم: 1 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
حسناء ملفته

البيانات
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 136266
المشاركات: 1,151
بمعدل : 0.65 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 14

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مرفت السيد غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

Thumbs up تحضير الحلويات - ألذ الحلويات الجزائرية





اليكم الحلويات الجزائرية التقليدية الذيذة التالية:

تحضير الحلويات الحلويات الجزائرية

الدزيريات:

لعمل الحلوى:
- زبد لدهن أواني الخبز والتحميص - كوبان من الدقيق - قليل من الملح - ربع كوب من السمن - صفار بيضة واحدة - ملعقتا شاي من ماء الورد - ملعقة شاي من خلاصة الفانيلا

* مقادير القطر:
- ثلاثة أرباع كوب من العسل - ربع كوب من ماء الورد

* مقادير الحشوة:
- ثلاثة أكواب من اللوز - كوب من مسحوق السكر - بيضة من الحجم الكبير - صفار بيضة - نصف ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور 1 ـ يعد الفرن مسبقا على درجة حرارة 325 درجة، وتدهن اثنتين من أواني التحميص.

2 ـ طريقة تحضير الحلوى: يوضع الدقيق والملح في خلاط كهربائي. وأثناء عملية الخلط يتم إضافة الزبد المذاب والبيض وصفار البيض وماء الورد وخلاصة الفانيلا. بعد ذلك تضاف واحدة الى ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد، حسب الحاجة الى ان يمتزج الخليط. تستمر عملية خلط المواد الى أن تصبح متجانسة مع بعضها تماما، ثم يغطى الاناء بقطعة قماش داكن أو قطعة من البلاستك حسب الضرورة.

3 ـ لعمل الشراب المركز: في قدر صغيرة بمقبض، وعلى نار متوسطة الحرارة يوضع العسل وماء الورد ويغليان مع تحريكهما بين حين وآخر. بعد ذلك يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد.

4 ـ لعمل الحشوة: بواسطة الخلاط الكهربائي، يخلط اللوز والسكر الى ان يتحولا الى مسحوق، ثم تضاف المواد الأخرى ثم تنقل إلى إناء خاص إلى حين استعمالها.

5 ـ على سطح فيه دقيق خفيف يلف مزيج الحلوى بطريقة رقيقة قدر الإمكان (بين 1/16 و 1/8 بوصة). تستخدم آلة دائرة بقطر بوصتين ونصف لقطع العجينة الى دوائر. تضاف ملعقة شاي مليئة بالحشوة في وسط كل دائرة. وبفرشاة للحلويات تمسح حافات قطعة العجين بالماء. وباستخدام الاصابع تشكل العجينة على شكل كوب لوضع الحشوة، التي تضغط على الطيات لاغلاقها.

6 ـ تنقل قطع العجين الى اناء الخبز والتحميص، وتحمص الى ان تصبح الحشوة بنية بلون ذهبي، وحافة قطعة الحلوى ذهبية باهتة اللون، بعد 25 أو 30 دقيقة تخرج فطائر الحلوى من الفرن ويسكب مباشرة ملعقة شاي من القطر على حشوة وغلاف كل قطعة، وتقدم باردة.


ترقبو المزيد



تحضير الحلويات الحلويات الجزائريةمرفت السيدتحضير الحلويات الحلويات الجزائرية




jpqdv hgpg,dhj - Hg` hgpg,dhj hg[.hzvdm

تابعينا على تويتر وأبشري بالمواضيع الزينة والجديدة

عرض البوم صور مرفت السيد   رد مع اقتباس
قديم 11-07-2009, 05:55 PM   المشاركة رقم: 2 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
حسناء أصيلة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ام الماء

البيانات
التسجيل: Dec 2008
العضوية: 93299
المشاركات: 5,463
بمعدل : 2.60 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 82

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ام الماء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

رووووووووعه يعطيك الله العافيه يالغاليه


توقيع : ام الماء

عرض البوم صور ام الماء   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


الساعة الآن 08:53 AM


Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1