إشتركي في قائمة حسناء الفارس البريدية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-13-2010, 06:10 PM   المشاركة رقم: 61 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
حسناء أميرة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية دروب ريمي

البيانات
التسجيل: Oct 2007
العضوية: 56876
المشاركات: 14,401
بمعدل : 5.73 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 4207

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
دروب ريمي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي



تسلمون على الاكلات الشهية

شكلها تغري للأكل


تابعينا على تويتر وأبشري بالمواضيع الزينة والجديدة

عرض البوم صور دروب ريمي   رد مع اقتباس
قديم 04-15-2010, 01:48 PM   المشاركة رقم: 62 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة مميزة سآبقآ

البيانات
التسجيل: Nov 2006
العضوية: 25197
المشاركات: 14,666
بمعدل : 5.15 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 617

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
تاج البيت غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي



شـآكرهـ لكـ مرورك الطيب
لك مني أطيب التحايا العطرة


عرض البوم صور تاج البيت   رد مع اقتباس
قديم 04-17-2010, 10:21 AM   المشاركة رقم: 63 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عــامــة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ♥ اشتياق الروح ♥

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 148727
المشاركات: 13,254
بمعدل : 7.71 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10977

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
♥ اشتياق الروح ♥ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

المأكولات الشعبية السورية:
كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية, وتتميز ببساطة تركيبها وسرعة تحضيرها, وسهولة هضمها, وهي غنية بالمواد الغذائية الضرورية لبناء الجسم.
وارتبطت معظم المأكولات الشعبية بالمحافظات والمدن السورية, وهذا ما يسهل على السائح معرفة أشهر المأكولات الشعبية, عند زيارته لهذه المدن.


مدينة دمشق :
ارتبط اسم معظم المأكولات باسم المدينة وسميت بالمأكولات الشامية, ومنها على سبيل الذكر لا الحصر:
الفتات الشامية :و الفته طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو المحمص, يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع اللحوم أو البقول مثل الحمص , ويضاف اليه السمن العربي أو زيت الزيتون, ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر والجوز الشامي والفستق الحلبي, ومن أسماء هذه الفتات : فتة المكدوس و فتة المقادم , وفتة بالسمنة العربية وفتة بالزيت.
الأوزي:من الأطباق الشعبية المشهورة, وتقدم في مناسبات الأفراح و الأتراح, تحضر من الرز المضاف إليه لحم الغنم المفروم و البازلاء و المكسرات و يطهى بالسمن العربي , ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة , و يزين باللوز أو الفستق الحلبي.
لحومات باردة: مثل اللسانات و النخاعات والطحايل, على الطريقة الشامية حيث تركب منها مأكولات مقبله جميلة المنظر و شهية الطعم, و زكية الرائحة.
لحوم محفوظة: مثل القاورمة و النقانق و الباسطرما , و القاورمة, هي لحم غنم مقلي بدهن شحوم الغنم, ويحفظ بنفس دهن الطهي بعد أن يملح الملح الكافي.
الفلافل الشامية: نوع طيب و لذيذ الطعم من المقالي, حيث يطحن الحمص و يتبل ويقلى بالزيت بقوالب ذات أشكال متعددة.
و المأكولات الشامية كثيرة مثل: الشاكرية, وشيخ المحشي, وحراق اصبعه, والحبوب, والتبولة, والفتوش, وورق العنب بالشرحات ونيفا الرأس, و المجدرة والتبولة, والمشمشية واليقطين المكمور والمحاشي.
القطايف الشامية: حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة, وتاخذ أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى بحشوات مختلفة.
العوامة الشامية: طبق حلو مميز, على شكل كرات من عجينة خاصة, تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر.
البرازق الشامية:نوع من حلوى البسكويت, مغطى بالسمسم.
المعروك: خبز خاص يخبز في شهررمضان المبارك, محلى بالسكر ومنكهة.
الناعم: خبز رقيق جدا, ذهبي اللون, يضاف اليه الدبس أو العسل علىشكل شبكة العنكبوت.




مدينة حلب الشهباء:
تشتهر مدينة حلب الشهباء بكثير من المأكولات الشعبية, من أشهر أنواعها:
الكبب الحلبية:و الكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل و اللحم المدقوق, تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بالحم الناعم و المكسرات, تقلى بالزيت,أو تطهى ولها أنواع متعددة.
الكباب الحلبي: وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص, يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر منه أنواع متعددة.

وكذلك تشتهر بالحلويات الحلبية, و المعروفة عالميا بطريقة صنعها الفريدة, و أشكالها المتميزة, وحشواتها الغنية, وطعمها الطيب, و نكهتها الزكيه, فهي مزيج من ماء الورد وماء الزهر والمستكة وقطر السكر والسمن العربي و المكسرات وأنواعها كثيرة مثل:
المبرومة: وهي عجينة عثملية, محشية بالقستق الحلبي الحب, تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة, ترش بقطر السكر, تتميز بتقطيعاتها على شكل معينات أو أهلة.
كرابيج حلب: مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية, محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر,مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.
البلورية: وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.

مدينة أبي الفداء حماة :
تشتهر محافظة حماة بمأكولات شعبية كثيرة من أشهرها:
الباطرج:أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة والفنية, تحضر من الباذنجان المشوي و لحم الغنم المفروم, والسمنة الحموية والطحينة, ودبس الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز .
عش البلبل: الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح, وهو عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى بلحم الخروف الحموي, ويزين بالصنوبر ويخبز.
السلبين: طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف حماة, وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون, أو مقلي بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.

مدينة ابن الوليد حمص:
تشتهر مدينة حمص بأنواع متميزة من الحلويات مثل:
الحلاوة الحمصية: وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن المحلاة, ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالقستق الحلبي, ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.
مدرة العدس بالبرغل: وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.
يخنة الفول الأخضر باللحم: وهو فول أخضر صغير, يطبخ مع القشر ويضاف اليه لحم الغنم المفروم.


مدينة الرشيد الرقة:
تشتهر محافظة الرقة بالحبية: وهي أكلة شعبية مشهورة, تحضر من اللبن-الشنينة- والقمح المقشور والمجروش واللحم
وكذلك من الحلويات المشهورة المشبك:وهو حلويات مصنوعة من السميد و السكر, على شكل عجينة رخوة, تقلى بالزيت من خلال قالب خاص مخرم على شكل دائري, تبرد بقطر السكر.

محافظات الساحل السوري: اللاذقية وطرطوس
تشتهر بتحضير أنواع متميزة من السمك من أشهرها
السمكة الحرة: وهو سمك مطهي بطريقة ينفرد بها طهاة الساحل حيث يتبل السمك, ويحمر بقليل من زيت الزيتون, ويضاف اليه قليل من الكزبرة الخضراء والفليفلة الحمراء الحدة وقليل من البندورة وعصير الليمون.
المجدرة: وهي مخلوط العدس والبرغل, مطهى بزيت الزيتون ويضاف اليه البصل المحمر.
الشنكليش : من المقبلات المشهورة وهو مصنوع من اللبن وبعض التوابل, ولاشك بأن هناك العديد من المأكولات التي تحضر من الخضار المطهية بالزيت مثل الهندبة وغيرها ومن الحلويات الجزرية.

مدينة درعا:
تشتهر محافظة درعا وسهل حوران بأكلة المليحي, وهي مشهورة وتحضر من اللبن المطبوخ ولحم الغنم مع العظم والخبز العربي.

مدينة السويداء:
تشتهر محافظة السويداء بالمنسف العربي, حيث يتم طهي ذبيحة كاملة من الغنم وتحمر وتوضع فوق الرز المطهي في صواني كبيرة, وهي أكلة جماعية وتقدم بمناسبات الأفراح والأتراح.

مدينة الحسكة:
تشتهر محافظة الحسكة بالنسف العربي أيضا, ولكن تختلف نوعا ما عن طريقة مدينة السويداء, حيث تطهى ذبيحة من الغنم بعد أن تقطع الى قطع متوسطة, وتسكب مع المرق في صوان كبيرة, مفروشة بخبز-الصاج- لتشكل-الثريد- وهي أكلة شعبية جماعية.
ومن الجدير ذكره انه يوجد الكثير من المأكولات الشعبية في باقي المدن السورية لم نستطيع ذكرها في هذا المختصر عن المأكولات الشعبية التي تتميز بها بلادنا.

بالهنا والشفا

عرض البوم صور ♥ اشتياق الروح ♥   رد مع اقتباس
قديم 04-17-2010, 10:36 AM   المشاركة رقم: 64 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عــامــة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ♥ اشتياق الروح ♥

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 148727
المشاركات: 13,254
بمعدل : 7.71 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10977

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
♥ اشتياق الروح ♥ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

الاوزي

المقادير:


رز مصري ( كاستين تكفي لـ 4 أشخاص )
بازيلا ..
زبدة سايحة ( 4 ملاعق أكل تقريبًا )
لحم قطع
صنوبر
زيت قلي
ملح و فلفل..
بف باستري
بيضة للدهن


الطريقة:

أولاً تسيحي الزبدة .. و تحطي عليها البازيلا .. و تحركيها شوي ..
ثم تضيفي فوقها الرز المصري مع المية اللازمة لطهي الرز .. و ملح ..
تخلطي الرز مع البازيلا
تخليها لحد ما يستوي الرز

في قدر آخر .. تحطي شوية زيت قلي . فوقه قطع اللحم مع الملح و الفلفل .. إلى أن تستوي اللحمة
بعدين تخلطي اللحم مع الرز .. مع الصنوبر

افردي عجينة البف باستري و قطعيها مربعات ..

بعدين جيبي صحن صغير عميق ... و حطي عليه قطعة من العجين و خليها تاخذ عمق الصحن و أطرافها تبقى برا



ثم تحشيها من خلطة الرز و اللحم و البازيلا .. و كثري الحشوة



جمعي أطراف العجين على بعضها .. بحيث تتسكر تماما ..
و اقلبيها .. و صفيها في صينية الفرن



ادهني وجهها بالبيض .. و دخليها الفرن إلى ما تنفش العجينة تمام

صفيها في صحن تقديم ..و قدميها


عرض البوم صور ♥ اشتياق الروح ♥   رد مع اقتباس
قديم 04-18-2010, 02:33 AM   المشاركة رقم: 65 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عــامــة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ♥ اشتياق الروح ♥

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 148727
المشاركات: 13,254
بمعدل : 7.71 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10977

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
♥ اشتياق الروح ♥ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي



الهريسة النبكية



المقادير 4كأس سميد
2كأس سكر
2كأس حليب
ملعقتين سمن عربي حموي
ملعقة أو باكيت بكم بودر
مكسرات منوعة فستق حلبي لوز كاجو جوز هند
حسب الرغبةممكن تشكيل الوجه كل قسم بنوع ليناسب كل الأذواق خاصة نحنا ذويقة
عيار القطر
4كأس سكر
2كأس ماء
ربع ملعقة ملح الليمون
ويعير له ربع ساعة عند وضعه على النار
طبعا يجب أن يكون بارد محضر من قبل
نخلط السميد والحليب والسكر والبكم بودر ونبقيهم منقوعين لمدة ساعتين على الأقل
ندهن الصينية بقليل من الطحينة ونسكب المزيج ونضع المكسرات على وجه الخلطة
ونحمّي الفرن قبل نصف ساعة فقط من الأسفل ثم نضع الصينية ونبقيه فقط من الأسفل لينضج أسفله أولا
ويزهر أسفلة ثم نشغل الفرن من الأعلى ثم نخرجها عندما يزهر لون الوجه ونخرجها وندهنها بالسمن العربي
بالفرشاة ثم يضع القطر باردا ونتركها لتبرد ونقطعها


عرض البوم صور ♥ اشتياق الروح ♥   رد مع اقتباس
قديم 04-18-2010, 02:48 AM   المشاركة رقم: 66 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عــامــة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ♥ اشتياق الروح ♥

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 148727
المشاركات: 13,254
بمعدل : 7.71 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10977

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
♥ اشتياق الروح ♥ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي



حلاوة الجبن


المقادير:

كوب ونصف سميد ناعم
كوب ونصف ماء
ثلاث أرباع كوب سكر
500 غرام جبن عكاوي، خالي من الملح تماماً
3 ملاعق ماء ورد
600 غرام قشطة المراعي طازجة
2 ملعقة كبيرة فستق مطحون ناعم
كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين


الطريقة :

1.يمزج الماء والسكر، ويوضع على النار.

2. عند غليان الماء مع السكر، يضاف إليه السميد، مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.

3.تضاف الجبنة وماء الورد ويحرك الخليط جيداً حتى يتجانس ويرفع عن النار.

4. على قطعة من النايلون يوضع الخليط ويرق (يفرد) بأداة عليها القليل من الماء لتسهيل العملية.

5. تقطع عجينة الجبنة والسميد إلى مستطيلات (الطول 20سم, والعرسم)

6.تحشى المستطيلات بالقشطة وتلف وتزين بالفستق والكرز الأحمر.

7.توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم تقدم مع القهوة .


عرض البوم صور ♥ اشتياق الروح ♥   رد مع اقتباس
قديم 04-18-2010, 02:59 AM   المشاركة رقم: 67 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عــامــة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ♥ اشتياق الروح ♥

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 148727
المشاركات: 13,254
بمعدل : 7.71 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10977

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
♥ اشتياق الروح ♥ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي



طريقة عمل الكنافه النابلسيه
المقادير
1/2 نصف كيلو كنافه نابلسيه
3 اواق جبنه بيضه مقطعه ومحليه

2/3ملعقه كبيره صبغه خاصه بالكنافه

قطر

2 ملعقه كبيره سمنه ايا نوع

المقادير
مكسرات


نضع في صينيه قطرها40 سم وارتفاعها 3سم السمنه ونضع الصبغه عليها ونحركهم مع بعض وندهنهم بالصينيه

نرش كمية الكنافه ونترك مقدار فنجان شاى من الكنافه ----

نصفى الجبنه بالمصفاه ويجب ان تكون مصفاه جيدا
نرش الجبنه فوق الكنافه ثم نرش الكنافه المتبقيه فوق الجبنه نضع صينية الكنافه فى فرن متوسط الحراره حتى تنضج
لمعرفة نضوجها نحرك الصينيه اذا تحركت الكنافه جميعها اعرفى انها قد نضجت نخرجها من الفرن ونقلبها فى اصينيه اكبر قليلامنها ثم نرجعها الى الفرن قليلا وبعدين نخرجها من الفرن ونرش عليها القطر ونزينها بالمكسرات وتقدم ساخنه


عرض البوم صور ♥ اشتياق الروح ♥   رد مع اقتباس
قديم 04-18-2010, 03:12 AM   المشاركة رقم: 68 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عــامــة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ♥ اشتياق الروح ♥

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 148727
المشاركات: 13,254
بمعدل : 7.71 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10977

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
♥ اشتياق الروح ♥ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي



البرازق الشامية

المقادير
3 أكواب من الدقيق
كوب و نصف من السكر الناعم
250 غرام من الزبدة
كوب من الماء
ربع كوب من الخميرة
2 كوب و نصف من السمسم
1 ملعقة صغيرة محلب ناعم
2 كوب فستق مبشور
2 كوب و ربع من شيرة الحلويات ( القطر )
الطريقة
يخلط السكر و الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم يضاف الدقيق و يعجن جيداً حتى تصبح عجينة متجانسة ثم تترك جانباً 10 دقائق حتى ترتاح
ثم يضاف إليها الماء و الخميرة و المحلب و ربع كوب من شيرة الحلويات و تقلب المقادير جيداً
يوضع السمسم في صينية مسطحة و يضاف إليها 2 كوب من شيرة الحلويات و يخلط جيداً
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة ثم يوضع على أحد الجوانب فستق مبشور و على الجانب الآخر سمسم
ترق العجينة باليد فوق السمسم و تصف في صينية خاصة بالفرن بشكل متباعد
يوضع الصينية في الفرن على حرارة متوسطة مدة 10 دقائق ثم تترك حتى تبرد ثم تقدم


عرض البوم صور ♥ اشتياق الروح ♥   رد مع اقتباس
قديم 04-18-2010, 04:23 PM   المشاركة رقم: 69 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عــامــة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ♥ اشتياق الروح ♥

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 148727
المشاركات: 13,254
بمعدل : 7.71 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10977

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
♥ اشتياق الروح ♥ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي




طريقة عمل المهلبية بالمكسرات؟


المقادير :

ـ 4 كوب لبن .

ـ 2 ملاعق كبيرة نشا.

ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد .

ـ 6 ملاعق كبيرة سكر .

ـ مكسرات مفرية حسب الرغبة .


الطريقة :

ـ توضع النشا في قليل من اللبن البارد .

ـ يحلى باقي اللبن ويرفع على النار حتى يغلى ثم تضاف النشا المذاب مع التقليب السريع بالمضرب .

ـ يرفع الخليط السابق على النار في حلة من النحاس مستديرة الجوانب يغلى مع التقليب المستمر لمدة من 7:5 دقائق حتى ينضج النشا وتضاف الفانيليا أو ماء الورد.

ـ تصب في طبق فرن ويرش على سطحها قليل من السكر البودرة وقطعة من السمن وتزج في الفرن حتى يحمرالوجه ثم تترك لتبرد ويرش فوق الوجه المكسرات المفرية وتقدم


عرض البوم صور ♥ اشتياق الروح ♥   رد مع اقتباس
قديم 04-23-2010, 12:17 PM   المشاركة رقم: 70 (permalink)
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرفة عــامــة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ♥ اشتياق الروح ♥

البيانات
التسجيل: Dec 2009
العضوية: 148727
المشاركات: 13,254
بمعدل : 7.71 يوميا
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10977

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
♥ اشتياق الروح ♥ غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

افتراضي

اشهر الحلويات السورية لدينا ولا لذ ولا اطيب

















وعليكم بالعافية


عرض البوم صور ♥ اشتياق الروح ♥   رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


الساعة الآن 02:26 PM


Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1